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YANETH GUTIERREZ
UNESR
Tecnología de Alimentos I
UNIDAD I:
Introducción a la Tecnología de Alimentos
UNIDAD II:
Aspectos físicos, químicos y microbiológicos de la preservación de alimentos.
UNIDAD III: Preservación de alimentos mediante el uso de bajas temperaturas (Frio)
UNIDAD IV: Preservación de Alimentos Mediante la Aplicación de altas temperaturas (calor)
UNIDAD V:
Aspectos generales involucrados en la preservación de los alimentos mediante el uso de métodos no convencionales y Tecnologías Emergentes en la Conservación de alimentos
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA
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